Хранение и переработка овощей и фруктов Коллектив авторов

Книга содержит полезные советы для домашних хозяек по использованию различных овощей, фруктов, ягод и грибов: их консервированию, сушке, приготовлению компотов, варений, цукатов и других продуктов. Даются сведения о хранении свежих плодов и овощей, об использовании в домашнем консервировании отечественных пряностей.
Книга написана коллективом авторов и представлена следующими разделами: "Значение овощей, фруктов и ягод в питании человека" - автор профессор К.С.Петровский; "Хранение овощей и фруктов" автор А.М.Ульянов; "Консервирование и переработка овощей, фруктов и грибов" - автор Д.П.Белоусов; "Что можно приготовить из ягод и плодов" - авторы Т.С.Беляева, Н.Н.Смирнова.