Организация обслуживания в ресторанах
Издательство: Высшая Школа Стиль: Нехудожественная литература Жанр: Различные пособия. Самоучители Год издания: 1990 Язык: Русский Переплет: Мягкий Формат: Средний Количество страниц: 208 стр. Тип издания: Отдельное издание Тираж: 170000 шт. Состояние: Очень хорошее ISBN: 5-06-000387-6
Рассмотрены вопросы организации торгово-производственной деятельности предприятий общественного питания. Изложены передовые методы организации труда официантов, прогрессивные формы обслуживания потребителей, особенности организации питания иностранных туристов в ресторанах. Для учащихся ПТУ, избравших профессию официанта, и лиц, повышающих свою профессиональную квалификацию на производстве. Может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся организацией обслуживания в ресторанах.
|